Sot-l'y-laisse de dinde à la bière et aux pommes
Bonjour 
Une recette toute simple mais délicieuse pour aujourd'hui : Sot-l'y-laisse de dinde à la bière et aux pommes
Il vous faut pour 8 personnes :
750g de sot-l'y-laisse de dinde
un oignon
une cuillère à café de moutarde
20cL de bière brune
une demie pomme
de la crème fraiche
Emincez les oignons et faites les revenir dans du beurre. Ajoutez la viande et laissez dorer quelques minutes.
Ajoutez ensuite la bière, la moutarde et la demie pomme rapée finement.
Laissez mijoter une petite heure à feu très très doux.
Ajoutez en fin de cuisson une ou deux cuillères à soupe de crème fraiche.
Servez avec des tagliatelles fraiches (faites maison si vous êtes courageux 
)
Brownies mini, gourmandise maxi
Bonsoir
Un grand merci à ma super meilleure cops depuis 19 ans (non ça fait pas 20 ans 
) qui m'a donné cette recette de mini brownie qu'elle qualifie elle même de ''tuerie'' 
Alors hop, on s'y met ... avec :
2 œufs
100 g de sucre
120 g de chocolat fondu
80 g de beurre fondu
25 g de farine
On mélange les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus. On ajoute si on veut des fruits sec, des fruits... ou pas.
Cuire au four une demie-heure. Succès garanti.
Crumble courgette et saumon fumé
Bonsoir
Voici une petite entrée simplissime et qui plaira à tous, le crumble courgette et saumon fumé.
Pour 3 personnes il vous faut :
100 g de farine, 30 g de chapelure, 35 g de parmesan, 100 g de beurre
2 tranches de saumon fumé, une courgette, un petit oignon, un peu de crème fraiche, du thym, poivre et huile d'olive.
Coupez le beurre en tous petits cubes. Pétrissez à la main tous les ingrédients pour faire la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Emincez l'oignon et coupez la courgette en rondelles. Faites dorer les deux dans une poële avec de l'huile d'olives. Faites cuire un quart d'heure environ. Posez dans des ramequins qui passent au four les légumes. Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières et un peu de crème fraiche liquide, les herbes, le poivre ...
Recouvrez avec la pâte à crumble salée. Et faites cuire au four une petite demie-heure à 180°. A déguster chaud ou tiède.
Raviolis maison
Bonsoir
Avec mon laminoir que papa Noyel m'a gentiment livré, le nouveau défi du jour était ......... (tadam) Raviolis !
Pour la pâte :
250g de semoule de blé dur
un peu de farine
un peu d'huile d'olives
un peu de sel
2 oeufs
et une goutte d'eau
On malaxe le tout pour obtenir une pâte souple mais non collante. On étale et on fait des plaques fines avec la machine.
La farce :
1 tranche de jambon blanc
6 tranches de jambon cru
1/2 boule de mozzarella
1 tomate
du basilic frais
du poivre
du thym
Hachez tous les ingrédients ensemble. Voilà c'est prêt 
Normalement, la machine a le truc technique pour faire les raviolis, tous beaux toussa, mais après deux plaques ratés, je me suis décidée à les faire à la main pour cette fois ci. (Je retenterais un jour où nous n'aurons pas besoin de diner).
Du coup à la main : on étale une plaque de pâte, on dépose de petits tas de farce, on soude bien entre chaque tas et on découpe.
Super facile et finalement le résultat est assez sympa.
Mon conseil : laissez les raviolis sécher à plat sans qu'ils se touchent sur une feuille de papier sulfurisé.
Magret de canard aux légumes caramélisés
Bonjour
Petite recette improvisée avec ce qu'il y avait dans mon frigo et mon congel ce midi... Les recettes de fond de placard sont finalement les plus inventives et les plus savoureuses non ?
Pour deux personnes :
1 magret de canard
2 navets
1 carotte
1 échalote
un peu de sucre (environ une demie petite cuillère)
du vinaigre de framboise
Epluchez les navets et la carotte. Coupez en quartier pour les premiers et en rondelle pour le second. Faites cuire à l'eau pendant une vingtaine de minutes. Egouttez et réservez.
Faites des entailles sur le côté gras du magret et faites revenir dans une sauteuse de manière à récupérer un peu de graisse de canard. Coupez ensuite le magret en tranches et faites cuire quelques minutes à feu très doux et couvert (ne faites pas trop cuire sinon c'est sec et sans saveur). Enlevez de la sauteuse et réservez.
Mettez les légumes et l'échalote émincée dans la sauteuse, saupoudrez d'un peu de sucre pour faire caraméliser les légumes mais pas trop pour ne pas gacher les saveurs (j"ai mis environ une demie cuillère à café). Faites dorer. Déglacez avec le vinaigre de framboise. Remettez les magrets pour les réchauffer. Puis servez.
J'avais accompagné de pommes noisette comme j'avais deux petits à table ce midi. Tout à été mangé, légumes compris
Potée aux lentilles
Bonjour,
L'hiver et le froid arrivent, les bons plats mijotés reviennent aussi et c'est tant mieux !
Pour cette fois, potée aux lentilles, avec saucisses fumées et poitrine de porc.
Les ingrédients de la potée :
Des lentilles
Un morceau de poitrine de porc
Des saucisses fumées
Un oignon
Thym, laurier
Prenez une belle cocotte en fonte (c'est bien meilleur ), faites revenir dans du beurre l'oignon. Ajoutez les lentilles. et laissez blondir quelques minutes.
Couvrez d'eau et ajoutez la poitrine fumée.
Ajoutez enfin quand tout est cuit les saucisses. Laissez mijoter et servez bien chaud. Vive l'hiver 
Tarte au poulet et aux petits légumes
Bonjour
Au menu ce midi, un poulet roti. Mais pour 3, cela fait un peu beaucoup, si vous n'avez pas envie de le manger froid le soir, ou pour changer un peu, vous pouvez recycler en tarte.
Pour cela :
1 pâte feuilletée
Du poulet
1 carotte
2 blancs de poireau
1 oignon
4 oeufs
De la crème fraiche
Du gruyère rapé
Du thym
Décortiquez la carcasse du poulet et coupez la viande en morceaux.
Coupez les légumes en rondelles. Faites revenir les oignons, puis ajoutez les carottes, le poireau. Mettez un peu d'eau jusqu'à la cuisson des légumes.
Mélangez les légumes et le poulet.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Posez les légumes et le poulet, parsemez de gruyère rapé.
Préparez ensuite l'appareil : battez les oeufs, la crème fraiche et assaisonnez. Recouvrez la tarte de ce appareil.
Faites cuire 45 minutes au four 180°. Servez tiède avec une petite salade.
Spaghettis de courge à la carbonara
Bonjour
Une de mes amies m'a ramené de son potager une courge spaghetti 
. C'est une courge dont la chair forme des filaments, comme des spaghettis.
Pour ce premier essai, façon carbonara
Pour 2 personnes
1 courge spaghetti
100 g de lardons fumés
1 petit oignon
De la crème fraiche
des herbes de Provence
Mettez la courge entière à cuire dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Sortez la de l'eau et laissez refroidir un peu. Coupez la en deux, enlevez les pépins. Prélevez délicatement avec une fourchette les spaghettis.
Faites revenir l'oignon, les lardons, puis ajoutez les spaghettis, les herbes et la crème fraiche.
Servez accompagné de parmesan râpé. Le gout est très doux.
Escargots pommes et amandes effilées
Pleins de ptits escargots en balade dans mon four, Ooh 
Meuh non, ce sont des gateaux roulés, n'ayez pas peur. Des escargots aux pommes et aux amandes effilées.
Pour le ''corps des escargots'' il vous faut :
200g de farine
50g de sucre en poudre
70g de beurre doux
1 pincée de sel
du lait
de la cannelle
Pétrissez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte assez sèche (pas collante), faites attention pour verser le lait, allez y par toute petite quantité.
Pour la garniture :
3 cuillères à soupe de miel
2 pommes
des amandes effilées
Etalez la pâte en forme de rectangle. Etalez sur celle-ci le miel (avec un pinceau en silicone si vous avez, c'est le plus simple).
Recouvrez le tout des pommes râpées, mais avec la plus grosse des rapes, pas celle des carottes
Puis avec les amandes effilées.
Roulez ensuite comme un gâteau roulé. Coupez en tronçons d'environ 1 centimètre d'épaisseur et posez sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire une demie-heure à 180°. Essayez de les laisser refroidir avant de les manger
un gratin de pommes et pruneaux
Bonjour,
La pomme est Le fruit de la saison, allez hop ! idée recette pour cuisiner celles qui tombent dans nos jardins : un gratin de pommes et pruneaux.
Pour 6 petits gratins (dans des moules à crème brulée)
5 pommes
une dizaine de pruneaux
50 g de sucre
3 oeufs
15 cL de lait
de la canelle
de la vanille liquide
Epluchez les pommes et coupez les en petites lamelles (comme pour une tarte aux pommes). Coupez les pruneaux en morceaux. Posez les fruits dans des moules à crème brulée, ou toute autre petite terrine de ce genre.
Battez les oeufs, le lait, ajoutez la canelle et la vanille pour parfumer, puis le sucre.
Couvrez les fruits de cet appareil et faites cuire 45 minutes à 200°. Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
