L'été arrive et ses envies de fraicheur. Comme en plus j'ai une sorbetière depuis peu ... je m'amuse un peu :p

Et aujourd'hui pour accompagner une future salade de tomates - mozzarella, ce sera un sorbet au basilic et au citron :)

Il vous faut :
250 mL d'eau
100g de sucre
30g de basilic
le jus d'un demi citron
1 blanc d'œuf

Faites un sirop de sucre en faisant bouillir l'eau et le sucre, laissez réduire un peu. Passez au blender le sirop, le basilic haché et le jus de citron.
Montez le blanc d'oeuf en neige.
Mélangez les deux préparations.

Passez en sorbetière une vingtaine de minutes.

Image IPB