Les calamars ou encornets à la tomate

Bonjour,

Voici une petite recette toute simple pour nous faire manger des anneaux de calamars ou encornets :
Pour 2/3 personnes

1 oignon
1/2 poivron
500g d'encornets
1 boite de tomates pelées
1 verre de bouillon
1 cuil à café de sucre
du poivre
des herbes de provence
un peu d'huile d'olives

Emincer les oignons et les poivrons. Faites les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olives.
Laisser bien dorer...
Pendant ce temps, couper les anneaux d'encornets en morceaux et enlever la petite peau qui les rend caoutchouteux sinon.
Faite revenir avec les oignons et les poivrons une seconde. Puis mouiller avec les tomates pelées et le bouillon.
Un peu de sucre si vous voulez adoucir le gout de la tomate.

A servir avec du riz basmati ... succès ce midi à la maison