30 décembre 2012

Balbutiements de chocolats maison, on essaie le tempérage ...

Bonjour à tous les gourmands et joyeuses fêtes à vous   Nous avons ramené de Sologne où nous avons passé nos vacances, du chocolat Max Vauché (très très trop bon !) et la technique de tempérage du chocolat pour obtenir des chocolats brillants, qui se tiennent sans fondre et sans pour cela avoir à les mettre au frigo. Le principe est de faire fondre le chocolat, de le refroidir très rapidement pour le faire cristalliser, puis de le réchauffer très légèrement pour l'amener à la température idéale de travail. Pour se faire, j'ai... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Brownies mini, gourmandise maxi

Bonsoir Un grand merci à ma super meilleure cops depuis 19 ans (non ça fait pas 20 ans ) qui m'a donné cette recette de mini brownie qu'elle qualifie elle même de ''tuerie'' Alors hop, on s'y met ... avec : 2 œufs 100 g de sucre 120 g de chocolat fondu 80 g de beurre fondu 25 g de farine On mélange les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus. On ajoute si on veut des fruits sec, des fruits... ou pas. Cuire au four une demie-heure. Succès garanti.
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20 février 2011

Brownie aux noix

Re-Bonsoir, Pour tous les gourmands, une recette de brownie aux noix toute simple et rapide.Ingrédients : 200g de chocolat noir (ici j'ai mis 50g de pralinoise et 150g de chocolat noir)100g de beurre demi sel150g de sucre4 œufs2 cuillères à soupe de farineDes noix grossièrement hachées Faites fondre au micro ondes le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre. Ensuite les oeufs un par un en mélangeant bien pour qu'ils ne cuisent pas. Terminez par la farine et les noix.Mettez dans un moule carré et faites cuire 30 minutes à... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Des petites tartelettes avec une ganache au thé et au chocolat et des pistaches hachées

Bonjour Petite déclinaison sur le thème du vert en hommage à ma meilleure amie Des petites tartelettes avec une ganache au thé et au chocolat et des pistaches hachées.Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée (en mode fainéante aujourd'hui)20 cL de crème fraiche liquide2 sachets de thé200 g de chocolat à pâtisserie30 g de pistaches non salées La recette A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découpez des disques de pâte sablée. Déposez les dans un moule à petit four puis faites cuire à blanc (c'est à dire sans rien... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Mini tartelettes chocolat pralines roses et amandes

Bonsoir Petite recette de mignardise sucrée pour un samedi pluvieux... Mini tartelettes chocolat pralines roses et amandes.Elle se fait en trois phases : la pâte sablée, la crème d'amande, et la  garniture. Je vous donne la recette pour environ 24 de ces bouchées à grignoter avec le café et qui se congèlent très bien.Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine1 pincée de sel100 g de sucre150 g de beurre1 œufComment fait-on ? Mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en petits... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Petits sablés fourrés au chocolat

Bonjour Il y a quelques semaines, nous avons parlé avec mon ptit mari de sablés fourrés au chocolat que nous achetions il y a pas mal d'année, mais impossible de remettre la main sur le nom ou la marque... L'info s'est perdue dans les méandres du bordel de nos mémoires de poissons rouges Une seule solution alors ! On va en faire ... Ingrédients pour faire la pâte sablée : 150g de beurre salé coupé en petits dés100g de sucre blanc1 cuillère à café de vanille liquide1 oeuf1 sachet de levure chimique250g de farine ... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Ptites gourmandises chocolatées sans oeufs

Bonjour En ce dimanche, je comptais faire la recette des coulants de Pao mais panne d'oeufs   Nous nous retournons donc vers un mix de recettes de gateaux sans oeufs pour faire quelqes gourmandises. Ingrédients :90 g de pralinoise25 g de chocolat truffé aux amandes caramélisées7,5 cL de lait50 g de beurre doux1 pincée de sel50 g de farine50 g de maizena50 g de cassonade1 sachet de levureUn peu de pépites de chocolat Faire fondre le chocolat dans le lait, puis ajouter le beurre. Quand tout est fondu, verser cette... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Muffins mûres et pralinoise

Bonjour En ce dimanche, envie de faire des ptits muffins avec mon assistant première classe en chef juché sur une chaise devant le plan de travail et hop c'est parti !On part sur une idée chocolat fruits rouges... oui mais ... comme d'hab me manque deux trois ingrédients : euh du chocolat et des fruits rouges Pas grave, nous avions congelé des mûres cet été et il y a de la pralinoise ... ça va le faire ! On fait fondre 140g de beurre avec 140g de pralnoise.On mélange : 200g de farine, 180g de sucre, 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Le marbré vanille chocolat

Bonjour à tous Voici un grand classique à la maison, réclamé cet après-midi par mon petit et mon grand Le marbré vanille chocolat, simplissime, pas cher, inratable et délicieux Les ingrédients :90 g de beurre doux150g de sucre en poudre150g de farine2 oeufs1 sachet de levure10 cL de lait50g de chocolatun peu de vanille liquide1 pincée de sel Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre en battant bien, ajoutez les 2 oeufs et battez encore énergiquement. Ajoutez le sel, la levure, la farine, puis le lait. Séparez... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Les financiers au nutella

Samedi aprem tranquille à la maison ... et un bout d'chou qui s'ennuie. Maman on fait des gateaux ?Ca tombe bien, maman a de nouveaux petits moules en silicones avec nounours et petits coeurs... de quoi amuser petit Monsieur Allez c'est parti pour des financiers au nutella, un classique à la maison depuis que nous l'avons découverte.La recette est celle des financiers minutes- 80 g poudre d'amandes    - 60 g farine    - 100 g beurre    - 150 g sucre    - 4 blancs d'oeufs  Préparation... [Lire la suite]
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